哇哈哈哈......可愛爆表的千代田小熊,是說,有沒有很療癒,這模,還真是貴的有理!!

千代田楓糖小熊大集合.jpg  

 

期待了好久好久的小熊模,終於飄洋過海到手了,有玩千代田的朋友都知道,這模超級難買.....所以內心真是滿滿感謝~錢花的實在太甘願啦,哈!既然是CUOCA和千代田聯名出品,就上官網找配方,家裡嘟好有日本MFJ楓糖粒 那就來個楓糖奶油蛋糕吧~是說這配方的糖量比蛋量還多,查了一下資料,楓糖漿甜度為64,比蜂蜜97低,但比麥芽46高,實在不想浪費貴森森的食材,保險起見還是減糖試試,以下是我這次製作的紀錄~原配方連結抵加

 

楓糖小熊奶油蛋糕            份量:千代田小熊模x2

材料

A全蛋(室溫)       130g

 楓糖粒           78g

 楓糖漿             26g

   鹽              1g     

B低筋麵粉         156g

 無鋁泡打粉          2.5g

C無鹽發酵奶油       130g

D苦甜巧克力         適量

 

作法

1)無鹽發酵奶油隔水融化,保溫55度C備用。

2)全蛋打散+楓糖粒+鹽打至糖鹽溶化,再加入楓糖漿拌勻。

3)低筋麵粉+泡打粉混合過篩,加入(2)中輕輕拌勻,再將(1)加入拌勻

4)將拌好的麵糊封好,入冷藏靜置一晚。

5)將冷藏靜置麵糊取出,室溫退冰15~20分鐘,入擠花袋。

6)小熊模內抺薄油,每隻熊內擠入30g麵糊,入爐。

7)夏普AX2000以200度C預熱,烤盤放下層,入爐烤8分鐘,降溫190

      C烤4分鐘。

8)苦甜巧克力隔水溶化,裝入三明治袋中,在冷郤的小熊上畫出眼睛和鼻子即成。

 

6/13補充:今早試吃昨晚減糖版的小熊,甜度不算高,濕潤度普通,但不會乾硬,我

     放個一天看看回油狀態...

6/15補充:是說,回油後的口感還是不像瑪德蕾.....,屬紮實的組織,雖然楓糖香味

     濃郁,但離我理想的距離很遙遠,還是更名為奶油蛋糕較為實際!

 

 

楓糖粒

MFJ楓糖粒  

 

入模約8分滿...

千代田小熊模-麵糊30g約8分滿.jpg  

 

剛出爐的素顏小熊....臉上多少還是有點小縐紋...

未裝飾前的楓糖小熊瑪德蕾.jpg  

 

上粧後,哈~果然有化有差

楓糖小熊瑪德蕾.jpg  

 

那顆38痣是不小心滴到的.....

微裂的長痣小熊.jpg    

 

鬍子擠太粗啦....  

鬍子熊.jpg  

 

xj2015_06_12_22_23_29.jpg  

 

千代田&CUOCA聯名小熊模

千代田&CUOCA聯名款小熊模正面.jpg  千代田&CUOCA聯名款小熊模背面.jpg  

 

CUOCA logo

CUOCA logo.jpg  

千代田  logo

千代田logo.jpg    

 

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