lynnhsueh的人妻生活

第一次上潘楚岷老師的烘焙課，２款簡單的點心，郤有著讓人喜悅的口感，哈！真高興自己沒錯過吶.......

這是款以糖油拌合法，添加靜岡抹茶粉，台灣蜜漬文旦柚絲，蜜黑豆所製作出的磅蛋糕，口感相當濕潤細緻，可以排入我個人學習史上磅蛋糕配方第２名，哈～這磅蛋糕體本身甜度並沒有我想像中高，老師已經以海藻糖來調整，所以不用再減糖量！比較搞缸的是表面那層抹茶白巧克力杏仁淋醬，倒不是製作繁瑣，而是淋完醬的善後工作累人...

.....就是涼架，烤盤上一整個黏乎乎的概念，不過，說實話，這淋醬真的有幫蛋糕加到分，因為杏仁角香又脆，豐富了整體口感，白巧克力醬相對的也就沒那麼甜膩！

另外，因為配方中蛋量比奶油量還高，老師也教大家粉類和蛋液交錯下的概念，如此製作才不會油水分離，影響成品口感～

第２款蜂蜜榛果沙布列，老師說：法文中"沙布列"是細沙之意。這項產品奶油不打發，所有材料都只有拌勻，操作簡單，屬於硬質餅乾，但入口酥化，由於配方中加入大量烤香榛果，香氣十足，完全沒有甜膩感！好吃～

產品大集合

７月底老師在義興材料行還有１堂米蜂蜜蛋糕捲及巧克比士奇餅乾課，有興趣的朋友可以去報名喔～