lynnhsueh的人妻生活

哇哈哈哈......可愛爆表的千代田小熊，是說，有沒有很療癒，這模，還真是貴的有理！！

期待了好久好久的小熊模，終於飄洋過海到手了，有玩千代田的朋友都知道，這模超級難買.....所以內心真是滿滿感謝～錢花的實在太甘願啦，哈！既然是ＣＵＯＣＡ和千代田聯名出品，就上官網找配方，家裡嘟好有日本MFJ楓糖粒 那就來個楓糖奶油蛋糕吧～是說這配方的糖量比蛋量還多，查了一下資料，楓糖漿甜度為６４，比蜂蜜９７低，但比麥芽４６高，實在不想浪費貴森森的食材，保險起見還是減糖試試，以下是我這次製作的紀錄～原配方連結抵加

楓糖小熊奶油蛋糕            份量：千代田小熊模x2

材料：

Ａ全蛋（室溫）　　　　　　　１３０ｇ

　楓糖粒　　　　　　　　　　　７８ｇ

　楓糖漿   　　　　　　　　　　２６ｇ

   鹽　　　　　　　　　　　　　　１ｇ　　　　　

Ｂ低筋麵粉　　　　　　　　　１５６ｇ

　無鋁泡打粉　　　　　　　　  ２.５ｇ

Ｃ無鹽發酵奶油　　　　　　　１３０ｇ

Ｄ苦甜巧克力　　　　　　　　　適量

作法：

１）無鹽發酵奶油隔水融化，保溫５５度Ｃ備用。

２）全蛋打散＋楓糖粒＋鹽打至糖鹽溶化，再加入楓糖漿拌勻。

３）低筋麵粉＋泡打粉混合過篩，加入（２）中輕輕拌勻，再將（１）加入拌勻。

４）將拌好的麵糊封好，入冷藏靜置一晚。

５）將冷藏靜置麵糊取出，室溫退冰１５～２０分鐘，入擠花袋。

６）小熊模內抺薄油，每隻熊內擠入３０ｇ麵糊，入爐。

７）夏普ＡＸ２０００以２００度Ｃ預熱，烤盤放下層，入爐烤８分鐘，降溫１９０度

      Ｃ烤４分鐘。

８）苦甜巧克力隔水溶化，裝入三明治袋中，在冷郤的小熊上畫出眼睛和鼻子即成。

6/13補充：今早試吃昨晚減糖版的小熊，甜度不算高，濕潤度普通，但不會乾硬，我再

　　　　　放個一天看看回油狀態...

6/15補充：是說，回油後的口感還是不像瑪德蕾.....，屬紮實的組織，雖然楓糖香味

　　　　　濃郁，但離我理想的距離很遙遠，還是更名為奶油蛋糕較為實際！

楓糖粒

入模約8分滿...

剛出爐的素顏小熊....臉上多少還是有點小縐紋...

上粧後，哈～果然有化有差

那顆38痣是不小心滴到的.....

鬍子擠太粗啦....  

千代田＆CUOCA聯名小熊模

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