很久以前, 就聽冬冬阿紀說過安咕媽家的布朗尼很威, 簡單又好吃, 拜網路之賜, 立馬咕狗, 感謝 安咕媽 (原始出處) 和 VanWu (本次參照配方 )分享超讚的配方和作法, 是說, 冷冷的冬天來塊布朗尼搭配上香濃黑咖啡, 吼...真是無與倫比的幸福啊! 

巴黎風布朗尼    份量:20*20cm正方型模*1(配方原始出處請參考以上說明連結,以下是本次實作的配方)

材料

A苦甜巧克力       200g

 無鹽發酵奶油       85g

B全蛋          2個(100g)

 細砂糖          80g

 牛奶           70g

 柑橘白蘭地(蘭姆酒)   30g

C低筋麵粉         75g

 無鋁泡打粉         4g

D耐烤巧克力豆       30g

 核桃           80g

作法

1)奶油隔水融化。

2)苦甜巧克力隔水融化後,加入(1)中拌勻備用。

3)全蛋打散,加入細砂糖打勻,加入牛奶打勻,再加入酒拌勻。

4)將(2)加入(3)中拌勻。

5)低筋麵粉+泡打粉混合過篩,加入(4)中拌勻,再加入耐烤巧克力豆和

     2/3量核桃拌合,剩下1/3核桃可以輕輕壓在麵糊表面,入爐。

6)夏普AX2000以170度C烤22~25分鐘。

*這次烤了25分鐘,覺得有點過頭,應該22~23分鐘就行。。。

**我用的是法國歐貝拉L’OPERA卡魯帕諾62%莊園巧克力,來自委內瑞

    拉單一產區,風味挺不賴。

***這配方並不甜,而且簡單易上手,請選擇品質好的巧克力和奶油,才會更香

  濃好吃喔~

  103.12.07布朗尼  

 

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長腿

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